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カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円 |
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まぐろのぬた |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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4,000円 |
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5,000円 |
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お気に入りに追加 |
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<2人分>
まぐろ
わけぎ
A(白みそ、酢、砂糖、塩、練り辛子、みりん)
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1.
まぐろはひと口大に切る。 |
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2.
わけぎは根元を少し切り落とし、塩ゆでしてザルに上げ、うちわであおいで手早く冷ます。
Point:水煮浸けずに冷ますと、わけぎが水っぽくならない。 |
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3.
②の根元をそろえて水けを軽く絞ってまな板にのせ、先を切り落として包丁の背で根元で押さえ、根元から先の方へ水分を出すようにしてぬめりをとる。3~4cm長さに切る。 |
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4.
Aをボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせ、辛子酢みそにする。
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5.
食べる直前に④に①、③を加えてあえ、器に盛る。 |
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6.盛りつけのコツ
まぐろ、わけぎを順番にとってバランスよく盛る。 |
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