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ひじき煮
 
 
30分 kcal
 
油で炒めてコクを出す
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
芽ひじき(乾燥)
油揚げ
にんじん
さやいんげん
サラダ油
A(だし汁、砂糖、酒、しょうゆ、みりん)


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
ひじきはボウルに入れて水を注ぎ、軽く混ぜてごみを洗い、水煮10分ほど戻してザルに上げる。
Point:ひじきは約8倍に増えるので、たっぷりの水で戻す。
2.
油揚げはザルに入れて熱湯を回しかけて油抜きをし、5㎜幅の細切りにする。
3.
にんじんは皮をむき、油揚げと同様に切り、さやいんげんはへたとすじを取って塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでて4等分の斜め切りにする。
4.
鍋にサラダ油を強火で熱し、①、②、③のにんじんの順に加えて中火で炒める。
5.
全体に油がなじんだらAwo加えて、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。
6.
③のさやいんげんを加えて、さっと煮て火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
7.盛りつけのコツ
大盛りにせず、小鉢に1人分ずつ盛る。


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