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アスパラのごまあえ&さやいんげんのごまあえ
 
 
10分 kcal
 
ごまをいりなおしてすり混ぜるから香ばしい
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
<アスパラガスのごまあえ>
グリーンアスパラガス
黒いりごま
A(砂糖、しょうゆ)

<いんげんのごまあえ>
さやいんげん
白いりごま
B(砂糖、しょうゆ)


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.アスパラガスのごまあえ
グリーンアスパラガスは固い根元を切り落とし、下から5㎝の皮をピーラーで削る。
2.
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて①を色よくゆでる。
3.
②を3㎝の斜め切りにする。
4.
乾いた鍋に黒いりごまを入れ、弱火で鍋をゆすりながら乾煎りする。
Point:作るときに少しいることで香ばしさがぐんと増す。
5.
④をすり鉢に移して、半分くらいする。
6.
⑤にBを加え上よくすり混ぜる。
7.
⑥に③を加えてあえる。
8.<さやいんげんのごまあえ>
さやいんげんはへたを折ってすじを取る。
9.
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて⑧を色よくゆで、ザルに上げて4cm長さに切る。④~⑥同様にあえ衣を作り、あえる。
10.盛りつけのコツ
円錐状に盛る方法、杉盛りはひとつかみ盛ってから、一切れ一切れ積み重ねていくとうまく盛れる。


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