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里いもの煮物3
 
 
40分 kcal
 
煮汁を里いもに絡めて作る
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
里いも
A(だし汁、しょうゆ、砂糖)


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
里いもは上下を切りおろしてから縦に皮をむく。
2.
①にたっぷりの塩(分量外)をふり、里いも同氏をこすりつけるようにもんで、ぬめりをとる。
3.
②を流水で洗い、にめりと塩を洗い流し、ザルに上げて水けをきる。
4.
鍋にAを入れ、里いもを並べ、水でぬらした落としぶたをして強火にかける。
5.
煮立ったら弱火にして、竹串がスーッと通る程度にやわらかくなるまで、時々上下を返しながら煮る。
Point:里いもを返して味をまんべんなくしみ込ませる。
6.
強火にして煮汁を煮詰め、里いもに絡めるように仕上げる。
7.盛りつけのコツ
小ぶりの鉢に山形に立体的に盛る。


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