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揚げだし豆腐
 
 
20分 kcal
 
あんにとろみをつけると味が絡みやすい
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
絹ごし豆腐
片栗粉
大根
しょうが
万能ねぎ
揚げ油
A(だし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩)
水溶き片栗粉

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで皿などで重い詩をして10分ほど水切りをして4等分に切る。
2.
大根はすりおろして、ざるに上げて軽く水けを絞り、しょうがは皮をむいてすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
3.
鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4.
①に片栗粉をまんべんなくまぶす。
5.
揚げ油を160℃に熱し、④を入れてきつね色になるまで揚げ、強火にしてカラッと揚げ、よく油をきる。器に盛って、③をかけ、②をのせる。
6.盛りつけのコツ
大根おろし、しょうがは豆腐の上に円錐状に盛る。


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