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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| かき揚げ（えび、みつば／にんじん、玉ねぎ） |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,500円 |
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6,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
えび
みつば
にんじん
玉ねぎ
小麦粉
A（卵黄、冷水、小麦粉）
大根おろし
すだち
揚げ油
天つゆ
塩
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1.
えびは殻をむき、背に竹串を刺して背わたを取り除き、尾を取って2㎝幅に切る。みつばは値を切り落として2㎝幅のざく切りにする。 |
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2.
にんじん、玉ねぎは5㎜幅の細切りにする。 |
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3.
①、②をそれぞれ別のボウルに入れて、小麦粉を茶こしで振り入れて全体になじむくらいにまぶす。
Point:小麦粉をまぶしておくと衣がつきやすくなる。 |
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4.
別のボウルに卵黄と冷水を混ぜ合わせ、小麦粉をざっくり混ぜ合わせ、③のそれぞれに等分に加えてざっくり混ぜる。 |
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5.
揚げ油を170℃に熱し、クッキングシート（10㎝×10㎝）4枚に④を等分にのせ、油の中に静かに入れて揚げ、クッキングシートが自然とはがれてきたら、クッキングシートが自然とはがれてきたら取り除いて裏返す。 |
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6.
かき揚げを網じゃくしの端におき、菜箸でかき揚げのふちをはさんで内側へ折り曲げてからりと揚げ、油をよくきる。器に盛り、大根おろし、半分に切ったすだち、天つゆ、塩を添える。 |
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7.盛りつけのコツ
こんもりと盛り上がっている方をうえにして盛りつけ、右手前に大根おろしやすだち、塩などの薬味を添える。 |
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