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かれいの煮つけ2
 
 
20分 kcal
 
煮汁をかけながらふっくら煮あがる
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
5,000円   6,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
かれい
わけぎ
しょうが
A(水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖)


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
しょうがは皮をむいて薄切りにし、わけぎは値を切り落として4cm長さに切る。かれいの実の表(黒い皮側)に3㎜ほどの深さの十文字の切り込みを入れる。
2.
鍋にAと①のしょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを入れ、煮汁を全体にかけながら煮る。
3.
水でぬらした落としぶたをし、中火で煮る。
4.
落としぶたを取ってわけぎを加え、強火にして煮汁をかれいにかけながら煮詰める。
Point:水分を飛ばして煮汁にとろみがついたら完成。
5.盛りつけのコツ
切り身のかれいは黒い皮の方を上にして盛りつける。


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