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さばのみそ煮
 
 
25分 kcal
 
落としぶたで味をしみ込ませて
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
さば(切り身)
しょうが

A(みそ、酒、みりん、だし汁)
みそ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
さばは皮に十文字の切り込みを入れて、まんべんなく塩をふって10分ほどおく。
2.
さばから出た水けをペーパータオルでふき取る。
Point:さばから出た水分をふき取ることで、臭みがとれる。
3.
しょうがは皮をむき、半分は薄切り、半分は針しょうがにする。
4.
鍋にAwo入れてよく混ぜ、③のしょうがの薄切りを加えて強火にかけ、煮立ったら皮目を上にして②を加える。
5.
中火にして、水でぬらした落としぶたをして煮る。
Point:落としぶたをすると味がまんべんなくいきわたる。
6.
みそを器に入れ、煮汁少々で溶きのばしてから鍋に加え、中火でさらに煮る。器に盛り、③の針しょうがをのせる。
7.盛りつけのコツ
切り身魚は皮目を上にして盛り、煮汁をかける。


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