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1.
バットにAを入れてよく混ぜ、しょうが焼きだれを作る。 |
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2.
豚ロース肉は、脂身と赤身の間に包丁の先で切り込みを数か所入れ、すじ切りをする。 |
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3.
①に②を入れてからめてから少し重ねて並べ入れ、15分漬ける。 |
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4.
③の豚肉をひっくり返して、さらに15分漬ける。
Point：肉をしっかり漬け込んで味をなじませる。 |
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5.
トマトはくし形切りにする。レタスは水煮5分ほど話してパリッとさせ、しっかり水けをきって大きめにちぎる。 |
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6.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を重ならないように1枚ずつ広げ入れて片面を焼く。 |
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7.
豚肉の周りがこんがりと焼けてきたら裏返し、中火で焼いて完全に火を通す。 |
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8.
バットに残ったたれを加えて、全体にからめて中火で焼き上げる、器に盛って⑤を添える。 |
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9.盛りつけのコツ
レタスをふんわりと盛り、肉を1枚ずつすらして立てかけるように持って立体感を出し、フライパンに残ったたれをかける。 |
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