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食材大・中分類
野菜炒め
 
 
15分 kcal
 
火が通りにくいものから炒めて
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   6,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
豚バラ薄切り肉
もやし
にんじん
キャベツ
長ねぎ
塩、こしょう
サラダ油
しょうゆ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
もやしは下部のひげ根を取り、10分ほど水に放してシャキッとさせる。
2.
にんじんは皮をむき、縦に1㎝幅に切ってから、厚さ3㎜の短冊切りにする。長ねぎは5㎝幅の斜め切りにする。
3.
キャベツのかたい芯の部分は薄切りに、葉はざく切りにする。
Point:キャベツの芯は薄切りにして火を通りやすくする。
4.
豚バラ薄切り肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふってもみ込む。
5.
フライパンにサラダ油を熱して、強火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじんとキャベツの芯を加えて炒め合わせる。
6.
⑤に長ねぎを加えて手早く炒め合わせる。
Point:とにかく手早く、木べらなどを使って、大きく混ぜて炒める。
7.
⑥にもやしを加えてさっと炒め合わせる。
8.
⑦にキャベツの葉を加え、木べらで大きく混ぜ合わせ、最後に塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調える。
9.盛りつけのコツ
炒めた野菜はしんなりしやすいので、器を用意しておき、できたらすぐにフライパンから直接盛りつける。


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