 |
| |
＜1人分＞
＜ひと口チキン南蛮＞
鶏むね肉 溶き卵 小麦粉 揚げ油
A（酢、だし汁 しょうゆ 砂糖、みりん 塩）
B（ゆで卵 マヨネーズ 牛乳、トマトケチャップ 塩、こしょう）
水溶き片栗粉
小ねぎ
＜ブロッコリーとウインナーのココット＞
ブロッコリー
ウインナー
A（チキン南蛮で余った溶き卵 牛乳 塩、こしょう パン粉）
＜にんじんのグラッセ＞
にんじん コーン（冷凍） A（バター、砂糖 顆粒コンソメスープの素 水） パセリのみじん切り
|
|
| |
|
|
 |
| |
|
1.ひと口チキン南蛮
（１）鶏肉はひと口大に切り、小麦粉、溶き卵をくぐらせ180℃の揚げ油で4分ほど揚げる。
（２）鍋にAを入れて煮立て、火を止めて１を5分ほど漬けこむ。
（３）Bはフォークで卵をつぶすようにして混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
（４）２を食べやすく切って器に盛り、２の残った漬け汁を温め、水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
（５）アルミカップに肉を盛り、小ねぎの小口切りを散らす。タルタルソースはポリ袋に入れて巾着のように口を縛って閉じ、つまようじを添える。（つまようじで袋を刺して穴をあけ、肉にかけていただく。） |
|
|
|
2.ブロッコリーとウインナーのココット
（１）ブロッコリーは小房に分け、ウインナーは5㎜厚さの輪切りにし、カップに入れる。
（２）Aを混ぜ合わせて１に流し入れ、パン粉をふりかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 |
|
|
|
3.にんじんのグラッセ
（１）にんじんは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにする。
（２）耐熱容器に１とAを入れ、ラップで落としぶたをし、さらに器にラップでふたをして電子レンジ（600W)で2分加熱する。
（３）両方のラップを取り、コーンを加えて再度30秒加熱し、そのまま冷めるまで漬ける。仕上げにパセリをふる。 |
|
|
|
