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＜2人分＞
【ぶりの豆板醤煮】
ぶり
塩
長ねぎ
A（だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、豆板醤）
【ほうれん草のチーズあえ】
ほうれん草
カッテージチーズ
A（オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう）
【パプリカのきんぴら】
パプリカ（赤、黄）
ごま油
A（しょうゆ、みりん）
【とろろ昆布のおすまし】
とろろ昆布
かつお節
しょうゆ
熱湯
【玄米ごはん】
米
玄米
水
塩
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1.ぶりの豆板醤煮
【1】ぶりは塩をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水けをふき取る。ながねぎはせん切りにして水にさらし、水けをきる。
【2】鍋にAを中火で煮立て、ぶりを重ならないように入れる。再び煮立ったら落としぶたをし、ぶりにときどき煮汁をかけながら7～8分煮る。
【3】火が通ったら落としぶたをはずし、煮汁を軽く煮詰める。器に盛り、長ねぎをのせる。 |
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2.ほうれん草のチーズあえ
【1】ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にさらして水けを絞り、4cm長さに切る。
【2】ボウルにAを混ぜ合わせ、①、チーズを加えてあえる。
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3.パプリカのきんぴら
【1】パプリカはヘタと種を除いて細切りにする。
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、①を入れてしんなりするまで炒める。
【3】②にAを加えて炒め合わせる。
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4.とろろ昆布のおすまし
【1】器にとろろ昆布、かつお節、しょうゆを半量ずつ入れる。
【2】①に熱湯を半量ずつ加え、軽く混ぜる。 |
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5.【玄米ごはん】
【1】米、玄米は洗って炊飯器に入れ、3号の目盛りまで水（分量外）を加える。
【2】①に水、塩を加え、2時間以上浸水したら炊飯する。器に1食分100gを盛る。 |
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6.メモ
汁物は塩分をとりすぎてしまいがちですが、昆布やかつお節などうまみのある食材を組み合わせることで、少量の塩けでもおいしく食べられます。 |
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