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<2人分>
【野菜たっぷり牛すき煮】
牛切り落とし肉
ごぼう
にんじん
長ねぎ
しらたき
サラダ油
A(だし汁、しょうゆ、みりん)
【大豆とじゃこの青のり炒め】
大豆(水煮)
ちりめんじゃこ
サラダ油
青のり
塩
【きゅうりのさっぱり漬け】
きゅうり
塩昆布
酢
【玄米ごはん】
米
玄米
水
塩
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1.野菜たっぷり牛すき煮
【1】ごぼうは皮をこそげ、にんじんは皮をむき、それぞれ細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しらたきはざく切りにして水けをきる。
【2】鍋にしらたきを入れて中火で熱し、水けを飛ばしながら炒める。サラダ油を加えて牛肉、ごぼう、にんじん、長ねぎを加えて炒め合わせる。
【3】牛肉に火が通ったらAを加えて煮立て、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。
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2.大豆とじゃこの青のり炒め
【1】大豆はザルにあげて水けをきる。
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、①、ちりめんじゃこを入れて水けをとばしながら炒める。
【3】②のちりめんじゃこに焼き色がついたら、青のり、塩を加えて炒め合わせる。 |
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3.きゅうりのさっぱり漬け
【1】きゅうりは縞目に皮をむき、斜め薄切りにする。
【2】保存袋にすべての材料を入れ、軽くもみ込んで味をなじませる。 |
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4.玄米ごはん
【1】米、玄米は洗って炊飯器に入れ、3号の目盛りまで水(分量外)を加える。
【2】①に水、塩を加え、2時間以上浸水したら炊飯する。器に1食分100gを盛る。 |
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5.メモ
献立全体で糖質の接種バランスを考えるとむりなく糖質制限ができます。メインおかずの糖質量が多いときは、サブおかずで糖質量の少ない料理を選ぶとよいでしょう。 |
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