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かまぼことみつばのすまし汁
 
 
10分 kcal
 
一番だしのとり方つき
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
3,500円   4,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
かまぼこ
みつば
A(だし汁、酒、薄口しょうゆ)


※一番だし
昆布
削り節


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
かまぼこは細切りにし、みつばはざく切りにする。

2.
鍋にAを煮立たせ、かまぼこを入れ、塩で味を調えてみつばを加える。

3.一番だしのとり方①
水煮昆布を10分ほど浸けてから中火にかけ、沸騰直前で取り出す。
4.一番だしのとり方②
沸騰したら削り節を入れてすぐに止め、1分ほどおく。
5.一番だしのとり方③
削り節が沈んだら、ザルにふきんやキッチンタオルを重ねてこす。

6.
一番だしを取っただしがらに、藩領の水を加えて数分煮ると二番だしができる。みそ汁や煮ものに向いている。


かき玉汁2
 

はまぐりのお吸いもの3
       


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