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＜2人分＞
豚バラ薄切り肉、むきえび
たけのこ（水煮）
いか（皮なし）
白菜
にんじん
干ししいたけ
きくらげ（乾燥）
うずらの卵（水煮）
A（にんにく、しょうが（みじん切り））
塩、こしょう
B（水 オイスターソース、酒 砂糖、しょうゆ、顆粒鶏ガラスープの素）
水溶き片栗粉
ごま油
サラダ油
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1.
豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。いかは斜め格子状に切れ目を入れ、ひと口大に切る。 |
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2.
干ししいたけ、きくらげは水につけてもどし、しいたけはそぎ切り、きくらげは食べやすい大きさにちぎる。 |
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3.
にんじん、たけのこは短冊切り、白菜は縦半分に切って葉の部分はざく切り、軸はそぎ切りにする。 |
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4.
3の白菜の葉以外の野菜をさっとゆで、ざるにあげて水けをきる。 |
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5.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、A、豚肉を炒める。肉の色が変わったら2、4を加えてさっと炒め合わせ、いかとえびを加えてさらに炒める。 |
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6.
うずらの卵、3の白菜の葉、Bを加えて強火で煮たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えて全体に絡める。 |
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