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ふろふき大根
 
 
90分 kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
3,500円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
大根
米のとぎ汁
昆布
A(塩 薄口しょうゆ 水)
B(みそ みりん、砂糖、酒)
木の芽

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
大根は半分の厚さに切り、皮を厚めにむき、面取りをして片面に包丁で十字に切り込みを入れる。

2.
鍋に1と米のとぎ汁をひたひたになるまで入れ、強火にかけ、沸騰したら中火にして60分ほど煮る。竹串を刺して、すっと通す程度になったら火からおろして水で洗う。

3.
鍋に昆布を敷き、2、Aを入れて中火にかけ、ひたひたの状態でときどき水を足しながら20~25分煮る。

4.
3とは別の鍋にBを入れて火にかけ、混ぜながらどろっとした状態になるまで煮詰めから冷ます。

5.
3を器に盛り、混ぜ合わせたBをかけて木の芽を添える。

6.
※大根→かぶ2個にしても


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