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1.＜基本の卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にAを加えて混ぜ合わせる。
（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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2.＜じゃことしその卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にAを加えて混ぜ合わせ、ちりめんじゃこ、5mm幅に切った大葉を混ぜる。
（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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3.＜明太子とのりの卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にAを加えて混ぜ合わせる。
（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら、のり、明太子をのせて奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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4.＜かにのだし巻き卵＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にA、かに缶を缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。
（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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5.＜かにかまのハート卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にAを加えて混ぜ合わせ、大さじ1だけ分けておく。
（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら、かに風味かまぼこをのせて奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
（６）３の1切れを斜めに切り、１の残した卵液に片面をつけ、ハート形になるようにくっつける。
（７）表面をフライパンでかるく焼く。 |
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6.＜ハムキャベチーズ卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）キャベツ、ロースハムはせん切りにする。
（３）１にA、２を加えて混ぜ合わせる。
（４）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら奥から手前に2、3回転がして巻く。
（５）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（６）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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7.＜おかかとねぎの卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にA、小ねぎ、削り節を加えて混ぜ合わせる。
（３）（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流し、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流して巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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8.＜のりしらすの卵焼き＞
（１）ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
（２）１にAを加えて混ぜ合わせる。
（３）卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くしき、２の1/3量の卵液を流し入れ、菜箸を全体をかき混ぜ、半熟状になったら、のりをのせて奥から手前に2、3回転がして巻く。
（４）３の卵を奥に移動させ、空いたところに再び卵液の半量を流してのりをのせ、奥の卵の下にも卵液を流し、３と同じ要領で巻く。
（５）残りの卵液も同様に流してのりをのせながら巻き、巻き終えたら粗熱をとって切り分ける。
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