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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 麻婆なす |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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0円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
なす
豚ひき肉
長ねぎ
にんにく、しょうが
豆鼓（なければ甜麺醤）
A(甜麺醤 豆板醤)
B(顆粒鶏ガラスープの素 水 酒 しょうゆ)
水溶き片栗粉
ごま油、ラー油
サラダ油
花椒（ホール）
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1.
長ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切り、豆鼓は粗く刻む。 |
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2.
なすはヘタを落として乱切りにし、水にさらして水けをよくふく。フライパンにサラダ油半量を強火で熱し、なすを炒めて一度取り出す。 |
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3.
フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。肉がバラバラになり、脂が澄んできたらAを加えて混ぜ、にんにく、しょうが、豆鼓を順に加えて香りが立つまで中火で炒める。 |
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4.
合わせたBを加えてよく混ぜ、煮立ってきたら２を加えて、そのまま2分ほど煮る。 |
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5.
長ねぎを少し飾り用に残して加えて、ざっと混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、手早くかき混ぜてとろみをつける。 |
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6.
ごま油を回し入れ、ラー油を加えて器に盛る。飾り用の長ねぎとつぶした花椒を散らす。 |
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