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ミラノ風カツレツ
 
 
20分 kcal
 
 
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  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
豚ロース肉(とんカツ用)
小麦粉
溶き卵
粉チーズ
パン粉(細かいもの)
揚げ油
塩、こしょう
クレソン、レモン

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
豚ロース肉は脂身と赤身の間に包丁の先で切り込みを数か所入れてすじ切りをし、ラップの間にはさみ、すりこ木などで半分の厚みになるくらいまでのばして、塩、こしょうをふる。

2.
1に小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、粉チーズを混ぜた溶き卵をくぐらせる。

3.


4.
パン粉をまぶして軽く押さえ、そのまま5分ほどおいてパン粉をなじませる

5.
揚げ油を170℃に熱し、4を入れて3分揚げる。薄く色づいて浮いてきたら裏返し、3分30秒ほどきつね色になるまで揚げ、油をきる。

6.


7.
食べやすい大きさに切って器に盛り、クレソン、レモンを添え、とんカツソースをかける。


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