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1.
鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切る。 |
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3.
バットにAを合わせ、薄切りにしたしょうが、１を入れてもみ込み、10分ほど漬ける。ペーパータオルで汁けをしっかりふき取る。 |
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5.
ボウルにBを入れて混ぜ、鶏肉にまんべんなくまぶし、余分な粉を軽く落とす。 |
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7.
ししとうはつま楊枝などで数か所穴をあける。揚げ油を160℃に熱し、30秒ほど素揚げする。３を１つずつ入れ、くっつかないように菜箸で離しながら揚げ、きつね色になったら一度取り出す。 |
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9.
揚げ油を180℃に上げて鶏肉をもどし入れ、表面が濃い茶色になるまで揚げる。 |
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10.
鍋にCを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて５を2～3分ほど漬ける。 |
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11.
器に盛り、タルタルソースをかけ、レタス、ミニトマトを添える。 |
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