 |
| |
|
1.
鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切る。 |
|
|
|
|
|
3.
バットにAを合わせ、薄切りにしたしょうが、１を入れてもみ込み、10分ほど漬ける。ペーパータオルで汁けをしっかりふき取る。 |
|
|
|
|
|
5.
ボウルにBを入れて混ぜ、鶏肉にまんべんなくまぶし、余分な粉を軽く落とす。 |
|
|
|
|
|
7.
ししとうはつま楊枝などで数か所穴をあける。揚げ油を160℃に熱し、30秒ほど素揚げする。３を１つずつ入れ、くっつかないように菜箸で離しながら揚げ、きつね色になったら一度取り出す。 |
|
|
|
|
|
9.
揚げ油を180℃に上げて鶏肉をもどし入れ、表面が濃い茶色になるまで揚げる。
|
|
|
|
10.
鍋に麺つゆを入れて火にかけ、煮立ったらCを加えてかき混ぜ、とろみがついたら火を止める。 |
|
|
|
11.
器に5を盛り、大根おろしをのせて6をかけ、小ねぎを散らし、ししとうを添える。 |
|
|
