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![](image/image_48.jpg) |
さけのムニエル |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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4,000円 |
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4,500円 |
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お気に入りに追加 |
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![材料](image/image_59.jpg) |
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<2人分>
生ざけ、小麦粉、塩、こしょう、白ワイン、バター、レモン汁、サラダ油、つけ合わせ(粉ふきいも、さやいんげん)
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![材料](image/image_60.jpg) |
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1.
さやいんげんはヘタとすじを取り、斜め半分に切る。 |
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2.
さけの両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉は落とす。 |
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3.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけの皮目を下にして並べ、端に1を加えて2分ほど焼く。さけを裏返してさらに2分ほど焼き、白ワインを加えてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。器に粉ふきいもといっしょに盛る。 |
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4.
3のフライパンを再び中火にかけてバターを入れ、焦がさないようフライパンを回しながら溶かす。レモン汁を加え、煮立ったら3のさけにかける。 |
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![](image/image_68r.jpg) |
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![](image/image_70.jpg) |
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