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さばの黒酢南蛮漬け
 
 
20分 kcal
 
 
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  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
さば(半身)
しいたけ
パプリカ(赤)
長ねぎ

薄力粉、揚げ油
A(黒酢、みりん しょうゆ 赤とうがらし(小口切り)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
しいたけは半分切る。パプリカはせん切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。

2.
Aのみりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で約1分30秒加熱し、Aの他の材料とバットなどに合わせ、パプリカ、長ねぎを加える。

3.
さばは腹骨を切り取って中骨を抜き、1枚を4等分に切り、塩を振ってしばらくおき、水けをふいて薄力粉をまぶす。

4.
170℃の揚げ油にしいたけを入れ、さっと揚げて油をきり、2に漬ける。続いて3をこんがりと揚げて2に入れて全体になじませる。
※温かいうちでも冷ましてもおいしく頂けます。
※お好みで刻んだみつばをちらす。


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