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秋なすの塩漬け+白菜の塩漬け
 
 
30分 kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
3,500円   0円
 
 
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材料
 
<作りやすい分量>
【秋なすの塩漬け】
なす
A(みょうばん 食塩 水)

【白菜の塩漬け】
白菜

昆布
赤唐辛子

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.【秋なすの塩漬け】
(1)Aを鍋に入れてかき混ぜながら煮立て、塩とみょうばんをしっかり溶かす。完全に冷ます(時間外)。
(2)なすは洗って水けをふき、ヘタを落として半分に切り、1と保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、1~1.5kgの重しをする。冷暗所で一昼夜漬ける(時間外)。
(3)なすがしんなりしたら食べやすく切る。

2. 【白菜の塩漬け】
(1)白菜はざく切りにして塩をまぶし、しばらくおいてかるく揉む。
(2)1を汁ごと保存袋に入れ、昆布、種を抜いた赤唐辛子を加え、空気を抜いて口を閉じ、常温で2時間おき、冷蔵庫で半日漬ける(時間外)。


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