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＜4人分＞
＜3種のミニ串焼き＞
牛もも肉（かたまり）
するめいか
にんじん
パプリカ（黄）
うずらの卵（水煮）
ミニトマト
塩、こしょう
お好みでレモン汁、焼肉のたれ（市販）
サラダ油
＜こいのぼりポテトサラダ＞
じゃがいも
ウインナーソーセージ
きゅうり
グリーンアスパラガス
卵
スライスチーズ
のり（全形21cm×19cm）
塩、こしょう
マヨネーズ
サラダ油
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1.＜3種のミニ串焼き＞
①牛もも肉は一口大に切る。いかは足とわたを一緒に抜き、流水で洗い、水けをふき、軟骨を取る。えんぺら、胴はひと口大に切り、足は吸盤をこそげ取り2〜3本ずつに切り分ける。にんじんは1cm幅の厚さの半月切りに、パプリカは3cm角に切る。ミニトマトはヘタを取る。
②牛肉とにんじん、いかとパプリカ、うずらの卵とミニトマトをそれぞれ交互に串に刺し、塩、こしょうをふってホットプレートで焼く。お好みでレモン汁、焼き肉のたれなどをつけていただく。 |
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2.＜こいのぼりポテトサラダ＞
①じゃがいもはラップに包み、電子レンジ（500W）で6分加熱し、皮をむいてつぶし、塩、こしょう、マヨネーズをを加えて混ぜる。
②ウインナーはゆでて2mmの厚さの半月切りにし、きゅうりも同様に切る。アスパラは根元の皮をむき、ゆでる。
③卵は割りほぐして塩、こしょうを混ぜる。熟したフライパンに油を入れ、卵液を流し入れて薄焼き卵を焼き、2枚の長方形に切る。
④器にアスパラをおいてボールに見立て、1を半分に分けて、それぞれこいのぼりの形にととのえて盛る。胴体に3の薄切り卵を巻き、きゅうりとウインナーをうろこ状にのせ、丸く切ったスライスチーズ、のりで目を作り、のせる。 |
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