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＜2人分＞
＜うなぎと菜の花の炊きおこわ＞
米、もち米
にんじん
菜の花
うなぎ（蒲焼き）
Ａ（蒲焼きのたれ しょうゆ みりん、酒 水…）
錦糸卵（市販）
きざみのり、いりごま（白）
＜しじみ汁＞
しじみ
Ａ（だし汁（昆布） 酒）
塩
せり
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1.＜うなぎと菜の花の炊きおこわ＞
①米、もち米は洗ってざるに上げ、30分以上おく（時間外）。にんじんは3cmの長さの細切りに、菜の花は熱湯でサッとゆでて食べやすい大きさに切る。
②1の菜の花以外と、Ａを炊飯器に入れて普通に炊く。
③炊き上がったらうなぎをのせて一緒に蒸らし、うなぎを取り出し、食べやすく切っておく。
④ごはんに菜の花を混ぜて器に盛り、3のうなぎ、錦糸卵、きざみのり、ごまをのせる。 |
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2. ＜しじみ汁＞
①しじみは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。
②鍋に1とＡを入れて火にかけ、しじみの殻が開いたら、塩で味をととのえる。
③器に盛り、刻んだせりをのせる。 |
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