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食材大・中分類
春野菜と鶏だんごの煮もの
 
 
20分 kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
鶏むね肉
たけのこ(水煮)
ふき


A(砂糖 しょうゆ 塩)
B(だし汁 砂糖 しょうゆ、酒)
木の芽


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
たけのこはくし形に切る。ふきは20cmの長さに切って塩をふって板ずりし、塩をつけたまま、熱湯に入れて3~4分ゆでる。冷水にとり、冷めたら端から皮をむき、5cmの長さに切る。

2.
鶏肉は皮を取り除き、1cm角に切ってまな板の上に広げ、卵をのせて全体にからめながら包丁でよくたたく。Aを順に加えてさらにたたき、混ざったらボウルに入れる。

3.
鍋にBを順に入れ、強火にかける。煮立ったらスプーンを2本使って形をまとめながらつくねを落とし入れる。つくねの表面が白っぽくなるまで3~4分煮て、アクを取る。

4.
つくねを端に寄せ、たけのこ、ふきを加える。中火で10分ほど煮て、煮汁ごと器に盛って木の芽を添える。


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