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1.【かに玉】
ゆでたけのこは細切りにし、しいたけは薄切り、長ねぎはせん切りにし、白い部分5㎝分は白髪ねぎにする。 |
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2.
ボウルに卵を溶きほぐし、白髪ねぎ以外の１、かに肉（汁ごと）を加えて混ぜ合わせる。 |
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3.
フライパンにサラダ油を熱し、２を流し入れて菜箸でかき混ぜながら強火で火を通す。半熟状になったら丸く形を整え、弱火にしてじっくり焼く。表面がほぼ固まってきたら、裏返して両面焼く。 |
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4.
鍋にAを入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。 |
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6.【蒸し鶏のごまソースサラダ】
鶏もも肉は半分に切って耐熱皿に並べて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W)で5分ほど加熱する。粗熱が取れたら薄切りにする。 |
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7.
にんじんはせん切り、かいわれ大根は根元を切り落として半分に切り、６とあえる。器に薄切りにしたトマトを並べ、その上に盛り付けて合わせたAをかける。 |
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8.【切干大根のピリ辛漬け】
切干し大根はよく水洗いし、しっかりと水けを絞る |
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9.
もやし、Aはそれぞれ耐熱容器に入れて、いっしょに電子レンジ（600W)で1分加熱する。 |
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11.【チンゲン菜のスープ】
チンゲン菜は1cm幅に切り、ツナは軽く油をきる。 |
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12.
鍋にチンゲン菜の茎の部分、Aを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてチンゲン菜の葉の部分とツナを加えさっと煮る。 |
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