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餃子の献立
 
 
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餃子は焼き上がりをいただけるように焼く前に他のおかずを仕上げましょう。青菜炒めは空心菜やチンゲン菜に変えても。餃子には白いごはんがぴったりです。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
9,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
【餃子】キャベツ 塩 にら しょうが、にんにく 豚ひき肉 塩、こしょう 片栗粉 A((酒、しょうゆ ごま油) 餃子の皮 サラダ油 水 B(しょうゆ、酢、ラー油)
【青菜炒め】小松菜 にんにく サラダ油 赤唐辛子(輪切り) 酒 塩、こしょう
【ピリ辛もやし】もやし 塩 A(しょうゆ ごま油 豆板醤 白炒りごま)  
【五目酸味スープ】しいたけ にんじん 長ねぎ ゆでたけのこ A(鶏ガラスープ 酢 しょうゆ 塩、こしょう) 溶き卵 ごま油  

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.【餃子】
キャベツはみじん切りし、塩をふってから軽くもみ、水けが出てきたら絞る。にら、しょうが、にんにくはみじん切りする。

2.
ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまで手で混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。

3.
2に1を加えてむらなく混ぜ合わせる。

4.
3を12等分し、餃子の皮の中央にのせて半分に折り、皮の縁に見ず(分量外)をつけてひだを作りながら包む。

5.
フライパンにサラダ油を熱し、4を並べてこんがりと焼き色がついたら水を加える。すばやくふたをして2分ほど水けがなくなるまで蒸し焼きにする。器に盛り、Bにつけていただく。

6.【青菜炒め】
小松菜は3等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

7.
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、香りがでていたら小松菜の茎から入れ、葉と酒を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

8.【ピリ辛もやし】
もやしは根を取り除き、耐熱ボウルに入れて塩をふりラップをかけて3分ほど加熱する。水けをきって、Aをさっとあえる。

9.【五目酸味スープ】
しいたけは薄切り、にんじん、長ねぎ、ゆでたけのこは細切りにする。

10.
鍋に9、Aを入れて火にかけ、沸騰したら溶き卵を流し入れ、火を止めてごま油を加える。


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