 |
| |
|
1.【餃子】
キャベツはみじん切りし、塩をふってから軽くもみ、水けが出てきたら絞る。にら、しょうが、にんにくはみじん切りする。 |
|
|
|
2.
ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまで手で混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。 |
|
|
|
|
|
4.
３を12等分し、餃子の皮の中央にのせて半分に折り、皮の縁に見ず（分量外）をつけてひだを作りながら包む。 |
|
|
|
5.
フライパンにサラダ油を熱し、４を並べてこんがりと焼き色がついたら水を加える。すばやくふたをして2分ほど水けがなくなるまで蒸し焼きにする。器に盛り、Bにつけていただく。 |
|
|
|
6.【青菜炒め】
小松菜は3等分に切る。にんにくはみじん切りにする。 |
|
|
|
7.
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、香りがでていたら小松菜の茎から入れ、葉と酒を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。 |
|
|
|
8.【ピリ辛もやし】
もやしは根を取り除き、耐熱ボウルに入れて塩をふりラップをかけて3分ほど加熱する。水けをきって、Aをさっとあえる。 |
|
|
|
9.【五目酸味スープ】
しいたけは薄切り、にんじん、長ねぎ、ゆでたけのこは細切りにする。 |
|
|
|
10.
鍋に９、Aを入れて火にかけ、沸騰したら溶き卵を流し入れ、火を止めてごま油を加える。 |
|
|
