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1.【青椒肉絲】
牛もも肉は細切りにしてAを絡め、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。片栗粉、サラダ油大さじ1/2の順に加えて混ぜ、少しおく。 |
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2.
しょうがはみじん切りにし、ピーマン、ゆでたけのこは細切りにする。 |
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3.
フライパンに残りのサラダ油を熱して２のしょうがを弱火にかけ、香りが出てきたら、１を加えて強火にし、色が変わるまで炒める。 |
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4.
３にピーマン、たけのこを加えて炒め合わせ、Bを加えて手早く炒め合わせる。 |
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5.【豆腐とザーサイのサラダ】
絹豆腐はペーパーなどで包んで水切りし、2㎝角に切る。ザーサイ、きゅうりは細切り、サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 |
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6.
５をさっくりとあえ、混ぜ合わせたAをかける。 |
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7.【白菜の甘酢あえ】
白菜は1cm幅に切って軽く塩でもみ、耐熱ボウルに入れて電子レンジで2分加熱する。 |
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9.【春雨スープ】
春雨は熱湯に浸して戻して水気を切り、ざく切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。 |
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10.
鍋にAを沸かし、９、カットわかめを入れて2分ほど煮る。 |
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