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1.【麻婆豆腐】
木綿豆腐は軽く水切りし、2cm角に切る。 |
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2.
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
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3.
フライパンにサラダ油を熱し、２を弱火で炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。 |
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4.
強火にして豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせ、色が変わったら混ぜ合わせたAを加えて、ひと混ぜしたら１を加えて1～2分煮る。 |
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5.
４に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火をとめて器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。 |
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6.【アスパラガスとハムの塩炒め】
アスパラガスは根元を切り落とし、長さ3cmの斜め切りにする。耐熱容器に並べて軽くラップし、電子レンジで1分加熱する。ロースハムは半分に切って、1cm幅に切る。 |
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7.
フライパンにごま油を熱し、６を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。 |
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8.【めかぶの中華あえ】
かぶは皮をむいて薄いいちょう切りにし、塩で軽くもんでしんなりとしてきたら、水けを絞る。 |
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9.
ボウルに８、めかぶ、合わせたAを加えてさっとあえる。 |
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10.【かにとコーンの卵スープ】
Aを鍋に入れ、ふつふつと沸いてきたらほぐしたかに肉、コーンを入れて煮る。 |
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11.
塩、こしょうで調味し、溶き卵を回し入れて卵が浮いてきたらひと混ぜして火を止める。 |
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