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ロールキャベツの献立
 
 
kcal
 
やさしい味のロールキャベツには、酸味のあるサーモンマリネと、アーモンドのトッピングが香ばしいかぼちゃサラダを添えて。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
9,000円   9,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
【ロールキャベツ】キャベツ 玉ねぎ 合いびき肉 A(塩 こしょう、ナツメグ) パン粉 卵 薄力粉 ブイヨン ローリエ 塩、こしょう
【スモークサーモンのマリネ】スモークサーモン 紫玉ねぎ レモン ベビーリーフ A(白ワインビネガー ケッパー 塩、こしょう オリーブ油) 
【かぼちゃのサラダ】かぼちゃ レーズン A(マヨネーズ 酢 塩、こしょう) スライスアーモンド

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.【ロールキャベツ】
キャベツは熱湯でさっとゆで、冷まして水けをきる。芯の厚い部分は包丁でそぎ、そいだ部分はみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

2.
ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。パン粉、溶き卵を加えて混ぜ、なじんだら玉ねぎ、キャベツの芯を加えて混ぜる。
3.
1のキャベツを広げ、4等分にして丸めた2をのせて手前から巻く。巻き終わりをつまようじで止める。
4.
鍋に3の巻き終わりを下にして並べてブイヨンを注ぎ、ローリエを入れて落しぶたをし、キャベツがやわらかくなるまで煮る。
5.
塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

6.【スモークサーモンのマリネ】
紫玉ねぎは薄い輪切りにして水にさらす。レモンは1枚を6等分に切る。ベビーリーフは水にさらしてパリッとさせる。
7.
器に水けをきったベビーリーフと紫玉ねぎを盛り、スモークサーモンとレモンをのせる。合わせたAをかける。

8.【かぼちゃのサラダ】
かぼちゃは種とワタを取り、2cm角に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2分30秒加熱する。
9.
8とレーズン、Aをさっと混ぜ、器に盛ってスライスアーモンドをのせる。


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