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1.【ポテトオープンオムレツ】
卵をボウルに割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
ベーコンは1㎝幅に切る。じゃがいもは薄いいちょう切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切り、さやいんげんは筋を取り、5㎜幅に切る。 |
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2.
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら水けをきったじゃがいも、さやいんげんを加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
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3.
強火にして卵液を加え、全体に大きくかき混ぜて形を整え、ふたをして弱火で5分ほど火を通す。ほぼ火が通ったら裏返し、1～2分ほど焼く。 |
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4.
食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、付け合わせを添える。 |
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5.【カラーピーマンのソテー（付け合わせ）】
ピーマンは縦半分に切って種をとり、5㎜幅に切る。 |
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6.
フライパンにバターを熱し、５を炒める。しんなりしたらスライスアーモンドを加えて香ばしくなるまで炒め、塩、こしょうをふる。 |
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7.【たことオリーブのマリネ】
たこは薄いそぎ切りにする。ブラックオリーブは輪切りにする。ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で味をなじませる。 |
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8.【ブロッコリーとツナのスープ】
鍋にツナを缶汁ごと入れ、サラダ油少々を足して火にかけ、中火で炒める。 |
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9.
小房に分けたブロッコリーを加えて炒め合わせ、ブイヨンを加えてアクを取りながらやわらかくなるまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
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