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【節約】コロコロ豆腐の南蛮漬け
 
 
kcal
 
魚や肉で人気メニューを豆腐でアレンジ !
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
木綿豆腐 片栗粉 ピーマン にんじん 
A(酢、しょうゆ だし汁、みりん、砂糖 赤唐辛子)
揚げ油 

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに1分30秒加熱して水きりをする。

2.
ピーマン、にんじんは細切りにする。Aの唐辛子は種を除いておく。

3.
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて2の
野菜を加えて漬ける。

4.
1を2cm角に切って、ペーパータオルで水けをよく拭き、片栗粉をまぶして160℃の揚げ油で色づくまで揚げる。

5.
4の油をきって、熱いうちに3に15分ほど漬け込み、野菜ごと器に盛る。

6.<ポイント>
小さく揚げることで豆腐がまるで肉のような食感に。水けをしっかりきって、片栗粉をまぶし、低温の油でじっくり揚げるのがポイント。熱いうちにたれに漬けるとたれのからみもよくなります。


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