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きゅうりの冷やし汁
 
 
15分 100kcal
 
食欲がないときにぴったりの冷やし汁。ごまみその香りでするっといただけます。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
3,500円   4,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
きゅうり しょうが 水 昆布 白いりごま みそ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
鍋に水、汚れを拭いた昆布を入れて水にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、汁は冷ましておく。取り出した昆布は細切りにする。

2.
きゅうりは薄切り、しょうがはせん切りにして、昆布と一緒に合わせて器に盛る。

3.
すり鉢で白いりごまをすり、みそを加えてさらにする。1を加えてのばし、2に注ぐ。

4.【ポイント】だしに使った昆布は刻んで具に
昆布はだしをとると味は少々薄くなりますが、こりこりの食感が残り、料理のアクセントになります。佃煮、あえ物、酢の物にしても使えます。


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