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1.【シーフードグラタン】
ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉をふり入れ手早く混ぜる。ひとまとまりになったら、弱火で焦がさないように、さらに数分炒める。 |
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2.
火からおろして鍋底に濡れふきんをあてて一度冷まし、人肌に温めた牛乳を半分入れ、よく混ぜる。
なじんだら残りの牛乳を加え、塩、こしょうをして再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。 |
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3.
マカロニは、塩（分量外）を加えたたっぷりの熱湯でゆでる。玉ねぎは薄切りにする。 |
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4.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらシーフードミックスを加えて炒め合わせ、白ワインを加えアルコールを飛ばす。 |
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5.
マカロニ、ホワイトソースを加えて混ぜ合わせ、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に入れる。ピザ用チーズをのせて、230℃に予熱したオーブン10分焼く。仕上げにパセリをふる。 |
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6.【ほうれん草とコーンのソテー】
ほうれん草は、洗って3cm長さに切る。茎と葉に分けておく。 |
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7.
フライパンにバターを溶かし、コーン、ほうれん草の茎を先に入れて少し炒め、さらにほうれん草の葉を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。 |
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8.【海藻サラダ】
海藻ミックスは水でもどし、水気をきる。きゅうりは薄い小口切りにする。 |
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9.
Aにサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、ドレッシングを作る。海藻ミックスときゅうりを混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。 |
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10.【豆腐といんげんのスープ】
絹ごし豆腐は1㎝角に切る。ベーコンも豆腐の大きさに合わせて切る。さやいんげんは5㎜幅の斜め切りにする。 |
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11.
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。ブイヨンを加え、沸騰したらさやいんげん、豆腐を加え、塩、こしょうで調味する。 |
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