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ステーキの献立
 
 
kcal
 
スタミナたっぷりガーリックステーキ。副菜には温野菜サラダと豆のスープの、ちょっとライトなメニューにして。フルーツカクテルがあま~い口直しに。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
9,000円   9,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
【ガーリックステーキ】牛ロース肉(ステーキ用) 塩、粗びき黒こしょう にんにく サラダ油 ブランデー(又は赤ワイン) A(ブイヨン しょうゆ、粒マスタード) バター クレソン ラディッシュ
【温野菜のサラダ】じゃがいも にんじん かぶ ブロッコリー A(マヨネーズ レモン汁、粉チーズ 砂糖 塩、こしょう)
【カラフル豆のスープ】玉ねぎ ハム サラダ油 ミックスビーンズ ブイヨン 塩、こしょう
【フルーツカクテル】いちご りんご オレンジ A(水 砂糖) 好みの洋酒(キルシュワッサー、コアントロー、白ワインなど)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.【ガーリックステーキ】
牛ロース肉は、脂肪と赤身の間に数ヵ所切り込みを入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。にんにくは薄切りにして芽の部分は取る。

2.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ほどよく色づく少し手前で取り出す。
3.
牛ロース肉を盛り付けたときに表側になる方から入れて焼き、両面焼いたらブランデーを加えてアルコールをとばし、取り出す。
4.
同じフライパンにAを加え、半分になるまで煮詰め、バターを加えて溶かし、ソースを作る。

5.
器にクレソン、ラディッシュ、ステーキを盛り、ソースをかけて2をのせる。

6.【温野菜のサラダ】
じゃがいも、にんじんは皮をむいて乱切りにし、じゃがいもは水にさらしてから水気を切る。かぶは皮をむいてくし形、ブロッコリーは小房に分ける。

7.
野菜を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。

8.
器に盛り、Aのドレッシングをかける。

9.【カラフル豆のスープ】
玉ねぎはみじん切りにし、ハムは1cm角に切る。

10.
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらハム、ミックスビーンズを加えて炒め、ブイヨンを入れてアクを取りながら煮る。

11.
2~3分煮て塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

12.【フルーツカクテル】
いちごはヘタを取って半分に切る。りんごは皮付きのまま、オレンジは皮をむいてそれぞれ食べやすい大きさに切る。

13.
鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。冷めたら洋酒を加える。

14.
いちご、りんご、オレンジ、シロップを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。


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