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1.【ガーリックステーキ】
牛ロース肉は、脂肪と赤身の間に数ヵ所切り込みを入れて筋を切り、塩､粗びき黒こしょうをふる。にんにくは薄切りにして芽の部分は取る。 |
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2.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ほどよく色づく少し手前で取り出す。 |
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3.
牛ロース肉を盛り付けたときに表側になる方から入れて焼き、両面焼いたらブランデーを加えてアルコールをとばし、取り出す。 |
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4.
同じフライパンにAを加え、半分になるまで煮詰め、バターを加えて溶かし、ソースを作る。 |
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5.
器にクレソン、ラディッシュ、ステーキを盛り、ソースをかけて2をのせる。
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6.【温野菜のサラダ】
じゃがいも、にんじんは皮をむいて乱切りにし、じゃがいもは水にさらしてから水気を切る。かぶは皮をむいてくし形、ブロッコリーは小房に分ける。 |
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7.
野菜を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W)で5分加熱する。 |
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9.【カラフル豆のスープ】
玉ねぎはみじん切りにし、ハムは1cm角に切る。 |
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10.
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらハム、ミックスビーンズを加えて炒め、ブイヨンを入れてアクを取りながら煮る。 |
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11.
2～3分煮て塩、こしょうで味を調え、器に盛る。 |
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12.【フルーツカクテル】
いちごはヘタを取って半分に切る。りんごは皮付きのまま、オレンジは皮をむいてそれぞれ食べやすい大きさに切る。 |
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13.
鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。冷めたら洋酒を加える。 |
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14.
いちご、りんご、オレンジ、シロップを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
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