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1.【ポークグリル】
豚ロース肉は、脂肪と赤身の間に数ヵ所切り込みを入れて筋を切り、塩､こしょうをふる。 |
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2.
フライパンにサラダ油を熱し、1を盛り付けたときに表側になる方から焼き、裏返して両面焼く。余分な脂をふき取り、酒を加えて弱火にし、ふたをして中まで火を通す。 |
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4.
器にグリーンカールを敷き、プチトマト､3をソースごと盛る。 |
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5.【森のきのこサラダ】
しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、縦6等分に切る。しいたけは石づきを取って縦4等分にする。 |
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6.
水菜は3cm長さに切って冷水にさらし、水けをきって器に敷く。 |
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7.
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらきのこを入れて強火で炒める。Aで調味し、器に盛る。 |
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8.【ミックスビーンズのヨーグルトあえ】
ミックスビーンズをAとあえ、器に盛る。 |
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9.【ミネストローネ】
玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンはすべて1cm角に切る。じゃがいもも皮をむいて1cm角に切り、水にさらす。 |
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10.
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンの順で炒める。しんなりしたら水気を切ったじゃがいもを加え、さっと炒めてAを加える。 |
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11.
アクを取りながら材料がやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで調味して器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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