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1.【チキンのハーブ焼き】
鶏もも肉は身の厚い部分に包丁を入れて開き、余分な脂肪を取る。Aをよくもみ込んで30分以上おく。 |
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2.
フライパンにオリーブ油を熱し、軽く汁気をきった1を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返して焼き、白ワインを加えて弱火にしてふたをし、中まで火を通す。 |
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3.
器にベビーリーフ、くし形に切ったレモンを盛り、2を盛りつける。
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4.【トマトとバジルのブルスケッタ】
トマトは湯むきをして種を取り、小角に切る。玉ねぎはみじん切りにしてもみ洗いする。バジルは手でちぎる。 |
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5.
バケットは7～8ミリ厚さに切ってオリーブ油を塗り、軽くトーストする。 |
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7.【ポテトサラダ】
じゃがいもは皮をむいて6～8等分にし、水にさらす。水けをきって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W)で3分加熱し、熱いうちにつぶす。 |
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8.
きゅうりは薄い小口切り、ハムは1cm角に切る。 |
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10.【野菜のコンソメスープ】
玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。キャベツは芯の部分はせん切り、葉は小さめのざく切りにする。 |
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11.
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯を炒める。しんなりしたらキャベツの葉、ピーマンを加えてさっと炒め、ブイヨンを加えて煮る。 |
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12.
アクを取りながら煮て、火が通ったら塩、こしょうで調味する。 |
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