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五目豆
 
 
45(浸す時間は除く)分 243kcal
 
ほっくりじっくり煮た豆と野菜は素朴な味わい。常備菜にもぴったりです
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
3,500円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
にんじん 大豆(乾燥) 昆布 こんにゃく 砂糖
A(酒 しょうゆ みりん)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
大豆はさっと洗って、3倍量の水にひと晩浸けてもどす。

2.
鍋に1を水ごと入れて中火にかけ、アクを取りながら指でつまんで軽くつぶれるくらいになるまでゆでる。ゆで汁が減ってきたら、ときどき水を足す。

3.
こんにゃくは塩少々(分量外)でもみ、さっと熱湯に通して臭みを抜く。昆布はぬれ布きんで汚れを拭き、ぬるま湯に浸けてもどす。

4.
にんじん、3はすべて1cm角に切る。
5.
2の大豆がやわらかくなったら、大豆がひたひたになるくらいまでゆで汁を減らし、4を加えて煮る。
6.
再度煮立ったら砂糖を加え、5分ほど煮てAを加え、汁けがなくなるまで煮含める。
7.
※大豆の水煮を使用する場合は、分量は190g用意して、作り方の1~2の工程を省く。

8.手順6予備画像


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