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精進揚げ(野菜だけ)
 
 
25分 423kcal
 
上新粉を水で溶いたシンプルな衣の野菜揚げは、冷めてもサクサクのおいしさです
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
にんじん いんげん なす しいたけ
A(上新粉 水)
揚げ油
B(だし汁 みりん、しょうゆ)
塩 抹茶、カレー粉 大根おろし

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
にんじんは4cm長さのせん切り、いんげんはヘタと筋を取って半分に切り、なすはガクを切り取り、縦半分に切って、縦に4~5本切り込みを入れる。しいたけは軸を切り落としてかさに飾り切りをする。
2.
1に打ち粉用の上新粉(分量外)を適量ふる。

3.
ボウルにAを入れてよく混ぜ、2を順にくぐらせて、170℃に熱した油でカラリと揚げて油をきる。
4.
鍋にBを入れて沸かし、器に注ぎ、大根おろしを入れる。

5.
塩をフライパンで弱火で炒ってすり鉢ですり、半量に抹茶、半量にカレー粉を混ぜる。

6.
器に3を盛り、好みで4、5につけていただく。

7.手順3予備画像


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