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1.【冷しゃぶ】
レタスは5㎜幅に切り、水にさらす。豚肉は広げて塩と酒を加えた熱湯でゆで、すぐに冷水に取る。冷めたら水気をふく。 |
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2.
長ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、残った芯の部分はみじん切りにしてAと合わせる。 |
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3.
器に水気を切ったレタスと白髪ねぎ、その上に豚肉を盛り、糸唐辛子をのせる。タレをかけていただく。 |
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4.【たこときゅうりの酢の物】
たこは薄いそぎ切りにする。きゅうりは薄い小口切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水気をしっかり絞る。しょうがはせん切りにして水にさらす。 |
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5.
Aとたこ、きゅうりをあえて器に盛り、せん切りにしたしょうがをのせる。 |
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6.【ピリ辛こんにゃくの炒り煮】
①こんにゃくは両面に包丁で格子状に切り込みを入れ、乱切りにする。 |
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7.
フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを入れて強火で水気をとばすように混ぜながら炒る。 |
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8.
Aを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。 |
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9.【みょうがとオクラのみそ汁】
みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。オクラは板ずりし、5㎜幅の小口切りにする。 |
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10.
鍋にだし汁を沸かし、オクラを加えてみそを溶き入れる。沸騰直前でみょうがを加えて火を止め、器に盛る。 |
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