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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| いわしのエスカベージュ |
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| 酢をワインビネガーで作る、フランス風南蛮漬け。日本の南蛮漬けはマイルドな甘酢に漬けるが、こちらは口の中がキュッとなるようなすっぱい甘酢に漬ける。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 5,000円 |
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6,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
いわし 塩、こしょう 玉ねぎ ピーマン、赤ピーマン プチトマト ケッパー A(白ワインビネガー 砂糖 塩 こしょう） 小麦粉、揚げ油
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1.
いわしは頭、内臓を取り除いてよく洗い、三枚おろしにする。腹骨をすき取り、中骨を抜いて塩、こしょうをふる。
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2.
玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ピーマン、赤ピーマンは種とヘタを除いて薄い輪切り、プチトマトはヘタを除いて4つ割り、ケッパーは粗みじん切りにする。
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3.
小鍋にＡを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
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4.
1の水けをふいて小麦粉を薄くまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
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5.
2、4をバットに入れ、3を回しかけてラップをし、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
＊ひと晩冷蔵庫で冷やすと、味がしみてさらにおいしくなる。
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6.4の予備画像
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