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ローストビーフ2
 
 
kcal
 
牛かたまり肉をオーブンで豪快に焼き上げて。アルミホイルに包み余熱でじっくりと火を通すことで、やわらかく、しっとりとした舌ざわりに。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
5,000円   6,000円
 
 
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材料
 
<作りやすい分量>
牛もも肉(かたまり) 岩塩 粗びき黒こしょう おろしにんにく サラダ油 
A(赤ワインビネガー 水 ウスターソース しょうゆ 粒マスタード)
ピンクペッパー ルッコラ


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温にもどし、岩塩、粗びき黒こしょう、おろしにんにくをすり込ませる。
2.
フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を入れてトングなどで押さえ、表面全体に焼き目をつける。
3.
オーブンを 200℃に余熱し、オーブン用シートを敷いた天板に2をのせて10分焼き、取り出してアルミホイルに包んで10分程度おく。
4.
肉を取り出したフライパンの油分をペーパータオルでふき、Aを入れて弱火で混ぜながらさっと煮詰める。
5.
3を薄切りにして器に盛り、ピンクペッパーをふり、4のソースとルッコラを添える。


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