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＜1人分＞
米 玉ねぎ 鶏ささみ プチトマト キャベツ ブロッコリー もやし アメリカンチェリー 水（炊飯用） コンソメスープの素(顆粒) サラダ油 塩 こしょう 白ごま A（レモン汁、タバスコ、塩、こしょう） 白ワイン B（塩、オリーブ油、ドライバジル） C（水、カレー粉、粗びき黒こしょう）
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1.【玉ねぎライス】
米は洗ってザルに上げておく。玉ねぎは10g分はみじん切りにし、残りを縦7mmの薄切りにする。炊飯器に米、薄切りの玉ねぎ、水、コンソメスープの素を入れ、普通に炊く。 |
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2.【サルサチキン－下準備】
鶏ささみは筋を取り、サラダ油をぬって塩、こしょう各少々をふり、片面に白ごまをまぶし、アルミホイルを敷いた天板にのせる。
プチトマトは粗みじん切りにし、みじん切りの玉ねぎ、Aを混ぜ合わてサルサソースを作る。 |
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3.【野菜のハーブ蒸し－下準備】
キャベツはざく切りにし、ブロッコリーとともにアルミホイルにのせ、Bをふりかけて、包む。 |
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4.【仕上げ】
サルサチキンの鶏肉、野菜のハーブ蒸しを温めたオーブントースターで10分ほど焼く。焼けたら、サルサチキンの鶏肉は食べやすい大きさに切る。 |
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5.【もやしのカレー炒め】
フライパンにオリーブ油を熱し、もやしを炒め、Cを加えて炒め合わせる。 |
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6.【盛りつけ】
弁当箱に玉ねぎライスを詰め、野菜のハーブ蒸しを入れて、その上にサルサチキンをのせる。
サルサソースは別の容器に入れ、食べる直前にかける。もやしのカレー炒めを詰め、空いたスペースにアメリカンチェリーを詰める。 |
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