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食材大・中分類
ココットオムレツ弁当
 
 
20分 kcal
 
ビタミンCが多い赤パプリカと、クエン酸を含むバルサミコ酢を使ったお弁当は、体内をリフレッシュさせてくれます。ココットオムレツをオーブントースターで焼いている間に他のおかずが作れるので、忙しい朝にぴったり。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
8,000円   8,500円
 
 
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材料
 
<1人分>
スナップえんどう 赤パプリカ 卵 キャベツ プチトマト 玉ねぎ ご飯 A(牛乳 オリーブ油 塩 ) B(オリーブ油 にんにく 赤唐辛子(輪切り)) サラダ油 こしょう C(オリーブ油 バルサミコ酢 塩、こしょう)塩、こしょう 焼きのり 

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.【ココットオムレツ】

スナップえんどうは筋をとって塩ゆでし、斜め半分に切る。赤パプリカは細切りにする。卵は溶きほぐし、牛乳、オリーブ油、塩少々を加えて混ぜる。


直径約7cm、深さ3cmほどのアルミカップにサラダ油を薄く塗り、スナップえんどう、赤パプリカを入れ、卵液を注ぐ。オーブントースターで12分ほど焼く。途中色づいてきたら、アルミホイルをかぶせて焼くとこげにくい。
2.【キャベツのペペロンチーノ】
キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにして、芯が大きければつま楊枝などで取り除く。フライパンにBを入れて弱火にかけ、香りが出たらキャベツを加えて炒め、塩、こしょうで調味する。

3.【バルサミコトマト】
プチトマトはヘタを取って半分に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをよくきる。Cを混ぜ合わせ、プチトマト、玉ねぎを加えてあえる。

4.【盛りつけ】
ご飯を3つの俵型に握って、帯状に切ったのりを巻いてのり巻きおにぎりを作り、弁当箱に詰める。ココットオムレツ、バルサミコトマトを詰め、空いたスペースにすきまを埋めるようにキャベツのペペロンチーノを詰める。


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