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1.
大根は皮をむき、菜箸などで穴をあけて赤唐辛子を差し込み、すりおろして紅葉おろしを作る。小ねぎは小口切りにする。
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2.
中温にしたホットプレートにサラダ油を薄くひき(分量外)、溶き卵を流して薄く焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。 |
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3.
②のホットプレートにサラダ油の半量を入れ、牛肉を炒める。軽く塩、こしょうをふったら取り出しておく。 |
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4.
③のホットプレートに残りのサラダ油を足して、茶そばを加えて炒める。 |
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5.
そばに火が通ったら、平らにならし(1)の小ねぎと紅葉おろし、(2)の錦糸卵、(3)の牛肉、焼きのり、スライスしたレモンを彩りよくトッピングし、めんつゆをつけていただく。 |
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6.
そばに火が通ったら、平らにならして、①、②、③、焼きのり、レモンを彩りよくトッピングし、麺つゆをつけていただく。
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7.
※ホットプレートの中温は170℃くらいが目安です。
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