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カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円 |
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黒豆ムース |
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5時間30分(豆の浸水時間は除く)分 |
196kcal |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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3,500円 |
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0円 |
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お気に入りに追加 |
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<2人分>
黒豆 水 a(米水飴 甜菜糖 しょうゆ 塩) 棒寒天 豆乳
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1.
黒豆は虫食いや割れているものを取り除き、よく洗う。 |
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2.
鍋に分量の水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてaを加えてよく混ぜる。 |
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4.
3を強火にかけ、沸騰したら少量の水(分量外)を加えてアクをていねいに取り除く。落とし蓋をし、ごく弱火で指で豆をつぶせるくらいになるまで5時間ほど煮る。途中、煮汁が少なくなったら少量の水(分量外)を足し、常に豆がひたひたの状態でいるようにする。 |
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5.
寒天は手でちぎって水に浸して戻してから水気を絞る。 |
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7.
汁気をきった4、6を合わせてなめらかになるまでミキサーにかけ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、飾り用の黒豆を添える。 |
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