 |
| |
＜2人分＞
【牛丼風味の玉ねぎ＆干ししいたけうま煮のせごはん】 玉ねぎ 干ししいたけ コーン油 ａ（しょうゆ 酒 甜菜糖） 玄米ごはん しょうがの梅酢漬け 三つ葉
【お麩とわかめのおみそ汁】 わかめ（乾燥） 麩 昆布だし みそ
【湯豆腐】 木綿豆腐 昆布だし 薬味しょうゆ ａ（万能ねぎの小口切り おろししょうが しょうゆ）
【おかひじきのサラダ】 おかひじき 長ねぎ きゅうり とうもろこし ａ（わさび しょうゆ 酢 ごま油）
|
|
| |
|
|
 |
| |
|
1.牛丼風味の玉ねぎ＆干ししいたけうま煮のせごはん
1.玉ねぎは1cm幅に切り、干ししいたけは水に浸して戻してから石づきを切り落とし、細切りにする。戻し汁は1/2カップ残しておく。
2.フライパンにコーン油を熱し、1の玉ねぎをよく炒めてから1の干ししいたけを加えて炒め合わせる。
3.1の戻し汁1/2カップを加え、煮立ったらaを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
4.器に玄米ごはんを盛って3をのせ、しょうがの梅酢漬けを添え、ざく切りにした三つ葉を散らす。 |
|
|
|
2.お麩とわかめのおみそ汁
1.わかめは水に浸して戻し、水気をきって食べやすい大きさに切る。
2.鍋に昆布だしを入れて煮立て、1と麩を加え、みそを溶き入れる。 |
|
|
|
3.湯豆腐
1.木綿豆腐は水きりしてから4等分に切る。
2.鍋に昆布だしを入れて温め、1を煮る。
3.2をすくって器に盛り、ａの薬味しょうゆをかける。 |
|
|
|
4.おかひじきのサラダ
1.おかひじきは熱湯でさっとゆで、水気を絞り、ざく切りにする。
2.長ねぎは白髪ねぎに、きゅうりは小口切り、とうもろこしは熱湯でゆでて実をほぐす。
3.1と2を合わせて器に盛り、混ぜ合わせたaをかける。 |
|
|
|
5.＜しょうがの梅酢漬けの作り方＞
しょうが20gはよく洗ってから薄切りにし、さらに細切りにして30分ほど水にさらす。
たっぷりの熱湯に入れ、再び沸騰したザルに取り出し、塩少々をふり、冷ましてから梅酢に漬ける。 |
|
|
|
