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＜4人分＞
【ひき肉カレー】玉ねぎ にんじん サラダ油 牛ひき肉 水 カレールウ Ａ(トマトケチャップ とんかつソース 塩 こしょう) 【ココナツチキンカレー】鶏手羽元肉 塩 こしょう サラダ油 水 ココナッツミルク カレールウ 【和風シーフードカレー】えび(殻つき) するめいか あさり サラダ油 白ワイン だし汁 カレールウ Ａ(塩 こしょう しょうゆ) 【セロリのカナッペ風】ゆで卵 ピクルス Ａ(マヨネーズ 塩 こしょう) パセリのみじん切り セロリ 【グリーンハーブサラダ】Ａ(レタス ルッコラ クレソン イタリアンパセリ) ラディッシュ Ｂ(オリーブ油 レモン汁 白ワインビネガー 塩 こしょう) 【タピオカ入りミルクティー】タピオカ 牛乳 紅茶 砂糖
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1.ひき肉カレー
1 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 2 鍋にサラダ油を熱して牛ひき肉を炒め、色が変わったら1を加えて炒め合わせる。 3 2に分量の水、細かく刻んだカレールウを加えて10分程煮、Ａを加えて味を調える。 |
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2.ココナツチキンカレー
1 鶏手羽肉は塩、こしょうをふる。 2 鍋にサラダ油を熱して1を焼き、焼き色がついたら分量の水、ココナッツミルク、細かく刻んだカレールウを加えて20分程煮る。 |
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3.和風シーフードカレー
1 えびは殻をむいて背ワタを取り、いかはワタを取り除いて輪切りに、あさりは砂出ししてよく洗う。 2 鍋にサラダ油を熱し、1を炒め合わせ、白ワインを加え蓋をして蒸す。 3 2にだし汁、細かく刻んだカレールウを加えて10分程煮込み、Ａを加えて味を調える。 |
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4.セロリのカナッペ風
1 ゆで卵は殻をむいてみじん切りにする。 2 ピクルスはみじん切りにし、1、Ａ、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。 3 セロリは筋を取り除き、4cm長さのぶつ切りにする。 4 3に2をのせて器に盛る。 |
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5.グリーンハーブサラダ
1 Ａの野菜は食べやすい大きさに手でちぎり、ラディッシュは薄切りにする。 2 1は合わせて冷水にさらしてシャキッとさせてからザルにあげ、水気を切る。 3 2を器に盛り、合わせたＢをかけていただく。 |
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6.タピオカ入りミルクティー
1 タピオカは水に1時間程つけてから沸騰した湯で透明になるまでゆで、水気を切る。 2 鍋で牛乳を温め、紅茶を加えて煮出し、茶こしで漉す。 3 2に砂糖を加えて溶かし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。 4 器に1を盛り、3を注いでいただく。 |
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